Sammanfattat:
Installationskabel, enkarderlig (solid ledare) till uttag.
Patchkabel, flerkarderlig (flertrådig ledare) som man krimper kontakter på.
WiFi kommer så gott som alltid ge högre latens, ofta förekommer även störningar som spikar vilket inte är trevligt vid spelande.
Cat6-kabel är styvare pga att den har en intern plastledare (kors) för att "tvinna parledarna runt varandra", det har inte Cat5e, därför är Cat5e mindre styv.