Jag brukar följa Markus Aujalay grundrecept och lägga till / ta bort ingredienser enligt önskemål.
Nyckeln för att få en bra och djup smak är:
- Stek köttfärsen grundligt, och då menar jag STEK! Inte att den bara ska bli grå utan att den får faktiskt stekyta. Det tar tid så tålamod är dygd här!
- Fräs och stek tomatpurén någon minut innan krossade tomater och vätska går i
- Köttbuljong / fond för djupare smak, stark rek!
- Låt puttra i minst 30-45 min, gärna längre såklart om tid finns.
- Parmesan. Massor av parmesan!
https://www.youtube.com/watch?v=SQgiX69cPHA