VPN slutade fungera med Edgerouter

Hur fungerar Bahnhofs VPN överhuvudtaget? Vad används och hur ansluter du till den?
Sådana loggar finns inte i routern men du kanske kan pusha/läsa loggar i CLI:t eller iaf exportera. Öppna systemfliken längst ner i fönster och ladda ned supportfilen: https://help.ui.com/hc/en-us/articles/115015690107-UISP-How-t...

Du startar ju också om datorn, det kan mycket väl vara en sak, inte bara routern.

Nej det är inga problem att ge ut den till din operatör, om de vill kan de hitta den i sitt system redan.
Då du använder Bahnhof kan det vara CGNAT:ad address, borde jag tänkt på innan faktiskt.

Varför tror du inte Bahnhofs VPN är orsaken? Din router går ju inte och blir annorlunda av sig själv, medan Bahnhofs tjänst kan ändras och uppdateras av dem..

Fungerar VPNen om du kör t.ex. via hotspot till mobilen?

Det är lite 'sämre' på så sätt att med privat IP kan andra inte ansluta till dig utifrån. I praktiken ingen större skillnad i ditt fall. Deras lösning att ge dig publik IP för det här felet känns lite som att den du pratade med är ute och cyklar eller att Bahnhof vet att deras privata ip av någon anledning börjat fungera dåligt med deras VPN..

Man kanske behöver ha en "Publik-IP" för att köra VPN, annars blir man dubbel-NATad?

För en VPN du hostar hos dig om du vill nå utifrån och in, ja. Men inte om man kör ut till en VPN utanför sitt hemnät, som OP gör.