Kaffeclockers -- Allt för din perfekta kopp

Men, ett vacuum är ju per definition ett tomrum utan någon gas...? Skulle inte det du säger göra att vacuumet släpper med tiden? Jag har påsar i frysen som legat i uppåt ett halvår och är lika spända som när jag vacuumpackade dem.

Nej självklart blir det inte totalt vacuum. Du skrev dock att plasten läcker syre "som ett såll" vilket jag hävdar inte kan vara sant, eftersom trycket utifrån då borde göra att påsen släpper. Det är inte omöjligt att någon enstaka ml gas tar sig igenom plasten efter längre tid, men det har jag svårt att tro har någon större påverkan jämfört med mängden kaffe som är i påsen?

Hur lagrar ni erat kaffe? Antar ni har egna kvarnar men bönorna eller främst ni som har kaffet klart.

Ska uppgradera maskinparken med en ny vattenkokare för pour over med V60. Har såklart spanat in Fellow Stagg EKG, men den är så jäkla dyr. Någon som har hittat något bra alternativ? Alltså elektrisk vattenkokare med svanhals och temperaturinställning.

Tack på förhand!

Färdigmalet (Lindvalls mellan) med påsklämma
Halva paketet i en kaffeskål vid bryggaren

Häller upp i en sån här (men bryr mig inte om att ställa datum..)

Fler än 1 kaffepåse blir att återförsluta med plastklämma.

Jag häller inte upp allt i kvarnen utan endast de jag ska använda, resten ligger i kaffepåsen med en klämma på så det är mörkt och förslutet.
Vissa brukar också dosera sina bönor genom att mäta upp låt säga 18g så de kör "single dosing".

Jag kör med en vanlig vattenkokare och Harios kanna med svanhals. Alla vattenkokare med svanhals som jag sett har ganska klen effekt, EKGn ligger visserligen på 1200 W där många andra ligger på 800 W men det är ändå klent mot en vanlig kokare på 2300 W. Hemma vill vi dessutom kunna koka större mängder när en kanna te ska tillredas så svanhalskokarna var inget riktigt alternativ för min del. Funkar bra att koka upp i min vanliga vettenkokare, hälla över till Harion och ställa den på lite lagom låg effekt på induktionshällen när jag brygger.

Påse med färdigmalet i en sån här burk från Ikea

Bönor köper jag oftast från Koppar, och de är bara på 250gr så de får vara kvar i påsen som är av folie och har zip.

Har tidigare hört om folk som adderar till exempel kardemumma till sitt kaffe, men har inte hört om salt tidigare. Halkade dock nyss in på en artikel om det och blev nyfiken. Har du salt i kaffet?

https://www.simplyrecipes.com/1-ingredient-coffee-upgrade-830...
https://perfectdailygrind.com/2021/03/exploring-the-science-b...

Vill bara påminna om det största felet folk gör som ger dåligt kaffe. Vattenkvalitet. Personligen föredrar jag rent destillerat vatten som adderar absolut noll bismak. Testa, du kommer bli förvånad över hur stor skillnad det gör. Kolfilter kommer långt men variationen är stor beroende på en mängd faktorer. Även när jag destillerar filtrerat vatten känner jag klorångorna som det första som dunstar, häll alltid bort det första, destillering är inte heller 100% (om du destillerar några liter på en gång kommer du ha kvar restpartiklar i botten med varierande lukt beroende på varifrån vattnet kommer och hur mycket rören avger. Jag har två platsrefrenser som ger olika resultat, det ena är vatten från en avsaltningsanläggning där den största orenheten är salt och klormängden är mycket låg. Lukten är nästan obefintlig. Det andra är från en lägenhet i stockholms innerstad som ej stambytts på över 60 år om någonsin (120 år gammalt hus). Där är det en stor mängd föroreningar, mycket svavel och järn som ger en oerhört obehagligt lukt av restprodukterna, mycket tillsatt klor som inte heller tas bort till fullo av kolfilter. Jag destillerar bara filtrerat vatten i Stockholm, det avsaltade vattnet är förutom salt mycket renare (beroende på belastning, under högsommar kan man känna lukten av hav och restprodukten luktar tydligt men inte obehagligt, tydlig saltsmak de värsta dagarna).

Det avsaltade vattnet är från kommunal anläggning.

Nu har även Drop Coffee öppnat för beställning av sin kalender (24x35 gr):
https://www.dropcoffee.com/sv/products/advent-kalender

Har man pengar över finns t.ex. The Barn i Berlin som har två utgåvor, Explorer och Luxury för €170 resp €270. (24x50 gr):
https://thebarn.de/products/advent-calendar-2023

Den har inte kommit än! Den skulle kommit i tisdags men de restade den till tisdag nästa vecka. Det suger i kaffetarmen!

Vilken kaffekvarn har ni?

Jag har en OBH Nordica Precision, köpte den för nånstans mellan 500kr och 600kr för ganska många år sen. Det är en ganska billig kvarn som troligen inte direkt är den bästa på marknaden, men den duger åt mig. Det är en av dom billigare modellerna med "riktigt" mal-verk (istället för knivar) tror jag. Man bör väl helst undvika kvarnar med knivar.

https://www.obhnordica.se/kaffemaskiner/kaffebryggare/precisi...

Är lite less på att koka kaffe i sambons perkulator som hon envisas med att vi ska använda. Jobbigt att rengöra den efteråt är det också så nu funderar jag på en sån där kapsel maskin är det nått att ha?