Hjälp sökes gällande slipsten till köksknivar

Hej SweC,
jag har sett tidigare i forumet att det funnits en del intresse kring köksknivar osv och därför tänkte jag vända mig hit igen då jag nämligen bestämt mig för att börja slipa mina knivar för hand.

Jag är ute efter tips på slipstenar. Jag har tittat mycket på Japanese KnifeCompany i Stockholm som verkar seriösa och pratade även med deras ägare varpå han rekommenderar följande

• 1000/6000 kombo-sten

• 220 sten

Samtidigt finns det det mycket billigare alternativ (och dyrare såklart) såsom denna.

Finns det någon här med lite expertis i ämnet eller som äger slipstenar?

Knivarna som det ska användas på är primärt yaxell zen samt global.