Ursprungligen inskrivet av mattias
Okej, låt oss döda några fördomar. Jag kommer ta upp de fördomar som det talas om här punkt för punkt.
Fisk
Det sägs att man blir smart av fisk. Detta är ett ganska förenklat uttryck även om det har viss verklighetsförankring. Fettet hos de flesta fiskarter är mycket rikt på Omega-3 vilket genom forskning har visats vara bra för hjärnans uppbyggnad och allmänna hälsa. Dock så finns det massor av andra källor till denna fleromättade fettsyra. Bland annat har linfrön en bättre sammansättning av Omega-3-6-9-fetter än fisk och genom linfröolja kan dagsbehovet täckas med enbart en tesked.
Köttprotein
Det sägs att man går miste om "köttproteiner" om man uteslutande äter vegetabilier. Detta är ett ganska märkligt påstående, då proteiner är uppbyggda av en rad aminosyror. Dessa aminosyror som bygger upp det påstådda "köttproteinet" finns i stora mängder i de flesta vegetabilier. Alltså har inte "köttproteinet" någon unik egenskap som gör det bättre än vegetabilska proteiner. Det man bör tänka på är att få i sig tillräckligt med protein som innehåller alla essensiella aminosyror. Soja, vete och nötter är utmärkta vegetabiliska proteinkällor.
Trötthet, orkeslöshet och köttberoende
Det sägs att om man inte äter animalier så blir man trött och orkeslös. Detta är ett befängt påstående då det finns många elitidrottare med en strikt vegetabilisk kost. Även bodybuilders använde sig tidigare av sojaproteinpulver för att bygga muskler och orka träna. Det man kan bli trött av är att man har dålig kunskap när det gäller näringslära och energibehov. De flesta har nog med sunt förnuft att veta att man inte klarar sig på potatis, morötter och kål.
Och sedan för att reda ut Vegetarian/Vegan/Lakto-ovo-begreppen så har jag följande att säga:
Vegetarian betyder att man äter uteslutande vegetabilier. Detta har sedan vegan society startades försvunnit ur folkmun och börjat betyda lakto-ovo-vegetarian. Men ur språkligt perspektiv så betyder vegetarian just att man äter enbart vegetabilier.
On topic:
Jag kan rekommendera 'Vegansk näringslära på vetenskaplig grund'. Mycket värd läsning även för lakto-ovo-vegetarianer. Samt en kokbok som heter 'Madhur Jeffrey's World Vegetarian'. Mycket utförligt skrivet om många sorters baljväxter, nötter och grönsaker. Den är har många bottnar och passar som inspiration, receptbok och kostlära.