Hej!
Har en sådan Wilfa sedan ett par år tillbaka, i början gjorde jag glass flera gånger i veckan. Sorbét blir grymt bra och finkornig om man låter den köra så länge som det bara går.
Kompressorn är perfekt då själva "smeten" bara behöver hålla + 5 till + 20 grader när man gör glassen eller sorbét. Gelato går, men blir inte lika bra då maskinen snurrar lite för snabbt och får in lite för mycket luft för just gelato.
Har man stängt av maskinen, i väntan på en andra sats eller smak behöver man vänta ca 5 minuter på kompressorn. Sedan är det bara att köra igen.
De flesta gångerna har jag gjort "smet" på 12 äggulor och sedan delat upp glasskapandet i 2 omgångar så att man får in lite glass i frysen med.
Gör man glass med alkohol i, tex. romrussin (har haft sultanrussin legat i 15 årig rom ett par veckor för att få rejält med smak) så blir den extra krämig, och fryser ej helt i frysen heller. Blir inga eller få iskristaller i den färdiga glassen med.
Är mycket nöjd med den på det hela taget.
