Svår fråga, det beror ju väldigt mycket på vad man använder sin dator till. I det stora hela är allt viktigt, men för min egen del värderar jag lagringsprestanda över det mesta så jag valde det.
Jobbar med stora databaser, som ställer höga krav på främst RAM men även SSD. ECC-minne är att föredra, och ju högre bandbredd och storlek - desto bättre.
Lagring, här vill jag se NVMe-arrays, gärna via instickskort men även server-style U.2 osv funkar fint. 15+ TB minst, gärna stöd för betydligt mer. Låt oss välja om vi vill ha billigare konsumentenheter eller mer hållbara enterprisedito. Många jobb handlar mest om att läsa data, inte att skriva, och då duger vilken SSD som helst. Andra ställer mycket höga krav på skrivprestanda och hållbarhet, och här behövs givetvis helt andra enheter.
Nätverk, dubbla 10GbE som standard, och jag vill ha möjlighet att uppgradera till 25/100Gbps via PCIe-kort.
Processor är också viktigt, såklart, och här är en stor cache intressant. Antalet kärnor är inte superviktigt, 16-32 funkar för mig. En sak att fundera på i framtiden är kanske att även basera arbetsstationerna på EPYC så man kan köpa dem när tekniken är aktuell.
Grafik är för min del ointressant, bara jag kan köra desktops i 4K/120Hz så är jag nöjd. Jag inser att jag är en minoritet här så det är klart att det måste finnas options.
Utöver det vill jag gärna se full support för Linux. Åtminstone se till att det finns fungerande drivers för all hårdvara i maskinen så man kan lösa det själv.
Till sist: viktigast av ALLT -- maskinen måste vara tyst. Är den inte det, då blir det ingen affär.