Vad för stekpanna ska man ha?

Bra stekyta blir det i alla fall. Jag har använt min i några veckor nu och är helnöjd

Har du skapat stekyta så är nog risken för metallpartiklar minimal - ja om du inte envisas med metallbestick (stekspadar etc) och skrapar igenom denna hela tiden. Samma sak med resonemanget om 'järnberikandet' med gjutjärnspannor.

titan är också hårdare än järn men fortfarande mjukare än många värmebehandlade (läs härdade) stållegeringar, så det skrapas inte av partiklar lika lätt som på gjutjärn (stål-legeringar av vissa kvaliteter räknas som tvåa efter wolfram i hårdhet av metallerna, titan kommer 3 och järn kommer 4, när det gäller vikt kontra styrka är titan starkare än stål.)

(ren) titan används i en rad olika kroppsproteser inklusive titanskruvar för tex. tänder av anledning att kroppen ser titan-ytan mer eller mindre som vatten och därför fäster vävnader mot denna väldig väl.

men i bruksföremål så är det mer ofta en titanlegering än ren titan och det som nog mer är intressant är vilka legeringsmetaller som används i titanet än titanet själv.

vanliga rostfria bestick och köksattiraljer är oftast gjord i 18/8-legering - dvs 18% krom och 8% nickel och förmodligen är det mer av det som skrapas av på titanytan är tvärt om vid användning av metalliska stekspadar etc...

Av de med beläggning verkar väl Tefals Titanpannor bäst.

Annars skulle jag rekommendera Ikeas dyrare stålpannor, de är faktiskt riktigt bra. Men det bränner ju fast lättare än pannor med beläggning, absolut.

Jag har denna och är nöjd https://www.ikea.com/se/sv/p/sensuell-stekpanna-rostfritt-sta...

https://www.prisjakt.nu/produkt.php?p=5698859
Denna, bry dig inte om muppen som gav den en stjärna.

Den där såg väldigt trevlig ut faktiskt! 👍
Hur motiverar man att köpa en till stekpanna när man redan har för många? 🤔

Hälften ser rätt gamla ut? Jag har nog lika många men alla är nästan sprillans nya, sen jag slängde alla teflonpannor som börjat flagna och vi fick barn 😅

Ja, nyaste är Kockumspannan som jag köpte för kanske ett år sedan och sambons icke-teflon-men-någon-non-stick Greenpan som endast får användas för fransk omelett på låg värme.

Gillar BIFL-tänket, så pannor som håller länge är en självklarhet.
Däremot är jag inte särskilt anal på att hålla utsidan fin, tar hellre patina på rostfritt och koppar än att stå och putsa för att kunna spegla mig i dem.

Men Kockums är bra, jämfört med ex.vis. deBuyer kolstål (som jag har fem av) så har du raka väggar istället för de vinklade (Lyonnaise style), platt botten (deBuyer är konvex) och en rullad läpp som är bra när man häller av!
Men största selling point är såklart att de är helt Svensktillverkade, därför jag köpte en även om jag inte strikt "behövde" en till kolstålspanna

De är konvexa på insidan by design för att de inte ska slå sig lika lätt när man misshandlar dem med snabba värmeskiftningar. De är inte konkava. Är din panna konkav har den slagit sig. Den konveca formen får oljan/fettet att samla sig som en donut i pannan, och detta fenomen får man då inte på en Kockums för den är plan.
Hurvida den kommer slå sig lättare kan bara tiden utvisa, jag har inte haft problem hittills

Testat många olika märken av teflon-stekpannor och i en barnfamilj där dom brukas dagligen, så håller dom 1 eller 2 år max, oavsett märke. Jag har en gjutjärns- och en stål-panna också, tyvärr måste jag erkänna att dom är inte lika smidiga som en telflonpanna.

Såg den här på Amazon: ExClad 20,3 cm Hybrid stekpanna. Är det samma skit som allt annat? Någon som vet?

Av vad jag har läst i tråden känns Tefals Titanpannor bäst av de med beläggningar. Inte provat den själv dock.

I min erfarenhet så håller en non-stick/teflonpanna absolut max 2 år innan ytan börjar släppa och man sätter i sig gud vet vad i kemikalieväg (byt omedelbart när det händer). Prisnivån gör ingen skillnad, ICA/Tefal/Jamie Oliver eller en Scanpan som är 5 gånger dyrare gör ingen skillnad för livslängden. De håller längre om man använder dem korrekt, dvs aldrig på maxvärme osv men jag skulle påstå att runt 2 år är maxlivslängden i vilket fall som helst för en panna i dagligt bruk.

Tänkte köpa nya stekpannor och har fått rekommenderat Onyx. https://onyxcookware.se/collections/stekpannor
Vad säger ni?

Slängde min efter lite över ett år, kan ju ha varit defekt men satan i gatan va skit fastnade

Nu har inte jag induktion, men köpte ett svensktillverkat pannkaksjärn i gjutjärn för säkert 25 år sedan nu. Blir bara bättre efterhand. Gjorde 25 pannkakor igår (1 per år för att fira, lol) t ex, alla perfekta, från början till slut. Bara att torka av med papper efteråt, varje gång. Rekommenderas oavsett spistyp.

Tror du kör på för hög effekt, förvärm pannan på medelvärme (ex 7 av 14) i 6-7 minuter. På så sätt får du jämn värme i stekpannan och bra färg på pannkakorna. Gjutjärn i kombination med induktion är min go to när det gäller pannkakor.

Rostfritt är ju kanon för riktigt höga temperaturer. Min absoluta favorit för att steka kött! Igår körde jag en stor mängd köttbullar, rostfria pannan och en 24 cm-panna i gjutjärn gjorde jobbet utan problem. Rostfria pannor tål dessutom nästan vad som helst när det gäller rengöring och har något bränt fast är det bara att ställa den med vatten ett tag så släpper det lätt.