ÖlClockers - ölbryggning

Jo jag köpte just på mej en extra 25kg säck malt, 600g humle och 10 paket torrjäst bara sådär ifall. Lär ju gå åt hursomhelst. Sen senaste uppdateringen har jag bryggt en Irish Red Ale och en Doppelbock som står och myser klart som bäst.

Den röda blev lite mörkare än planerat, får ha i ett kilo mindre Red X Malt nästa gång. Smakar som den ska iallafall.

Sällan. Oftast ställer jag bara jäskärlet i kylrummet över natten innan buteljering. Har i irish moss i slutet av koket och nån enstaka gång har jag haft gelatin i en lager men brukar avstå, vego som jag är. Klarnar ju på flaskan ändå med min nuvarande takt..

Jag har provat No Boil, dvs ingen kokning och det fungerar också. Det innebär att vörten får stå i en timme-ish med den temperatur den har efter mäskning och lakning innan den kyls. Det är en gammal nordisk metod då man inte hade metallkärl att koka i utan bryggde i träbaljor.

Vad menar du med "15 min koktid brukar väl vara en gräns för att kallas smakhumle"?
Vad jag vet finns inga tidsgränser åt något håll. En tidig humlegiva ger beska och lite smak, en sen humlegiva ger lite eller ingen beska och mycket smak.

Kul tråd!

Jag brygger inte längre men gjorde för några år sen med en polare. Vi bryggde mest Pale Ale, IPA, Porter och Stout. Vissa blev faktiskt riktigt bra. Endast en batch blev rätt kass, men fortfarande drickbar.

Bryggde i köket på den vanliga spisen med 14L kastruller, körde hemmabyggd kylspiral (för snabb nedkylning efter boil), jäste i plasttunnor och tappade upp på flaskor.

Coolt, jag har kit för att kunna brygga öl dock har jag börjat med säsongs mjöd då jag har ytterst begränsat med plats, har snart 1 år lagrad mjöd i hemmet, min första batch. Skall bli kul med nästa batch och se hur det blir.

Blivit en lager och en stout än så länge, mjöd däremot har de blivit ett antal. Just nu står en hjortron och vanilj mjöd och en björnbärs mjöd och klarnar.

Haha ja kanske det. Har tyvärr varken tid eller intresset kvar att brygga dock. Det tar alltid en heldag på helgen att brygga.
Min brossa brygger lite mer professionellt, jag får smaka av honom istället

Kul att den här tråden dök upp i flödet!

Jag köpte hem ingredienser för att kunna brygga en Brown Ale i höstas, men projektet på hamnade på is efter ett synnerligen misslyckat försök att brygga cider.

Ska nog ge mig på ett kok i nästa vecka.

Jag brygger bara kaffe hemma, köp öl för min del

Fick nostalgi och tittade på Fulöl reklamen
https://www.youtube.com/watch?v=wLkr6JXUmHQ

https://www.youtube.com/watch?v=DnL5b9dzecY

Förenklat så flyttar man jästen, efter den lagt sej på botten av jäskärlet(och man tappat av ölet) till stor behållare med rent, kylt vatten och låter den sedimentera ut, slår av vatten och bös som lagt sej ovanpå jästen, och upprepar tills man har mestadels ren jäst. Den har förmåga att "övervintra" i kallt näringsfattigt vatten flera månader.

Edit; blev glad som ett unge på jul att se en av mina foton på swecs framsida, det är nog största publiciteten jag fått som fotograf

Slamma upp delar av bottensatsen i vatten, låt stå en stund. Grumset sjunker till botten eller lägger sig på ytan, de levande jästcellerna stannar i suspension längre tid. Skilj av det som sjunkit till botten och släng. Gör om några gånger. Låt kvarvarande jästgrumligt vatten stå några dagar i kylskåp så jästen får tid att falla ur suspensionen, häll av det mesta av vattnet.

Denna jäst kan sedan sparas i kylskåpet till senare bryggning, håller minst några månader. Man ser ganska tydligt när den börjar bli dålig på att den blir brunare. Märk väl att man bör sätta förkultur på jästen innan man använder den skarpt, så man vet säkert att den är levnadsduglig när den ska användas

Får man vara nyfiken och fråga vad du använde för äpplen? Det man hittar i trädgårdar brukar det kunna bli sådär med, de är inte särskilt smakrika, så man får känslan av att det blir kruttorrt, särskilt när man brygger på champagnejäst. Ett bra knep om man inte har tillgång till lämpliga cideräpplen (som i övrigt inte alls är goda att äta direkt) är att hitta någon vildapel att ta frukt att blanda ut med från.

Det är i övrigt synd att man inte lyft det där otroligt föråldrade förbudet mot anrikning av alkohol i landet ännu. Mindre lyckade ciderbatcher kunde kokas till fantastisk brandy annars. Det är snarast en fördel om det är en batch som glömts bort och läckt in luft, ju mer oxiderat det är, desto bättre typ.

Jag gillar just sån cider och har ett lagom stort antal på lagring från i höstas. Gjorde iofs en del med alejäst med, och behandlade med campdentabletter innan jäsning. Den är mer som brittisk cider, men jag hade nog i jästen och locket på lite för snabbt för man kan känna lite bismak av campdentabletterna ännu. Drickbar men inte mer, men kan ta sej ännu med lagring.