sista försöket med htpcn

Spontant låter det som att du har en långsam OS-disk.

Hårdvaran ska inte vara några problem.
Kontrollera att inget går varmt, en dåligt monterad CPU-kylare kan göra hela systemet extremt segt.
Kontrollera även hårddisken som @Belzer: påpekar.
Kontrollera att samtliga drivrutiner är installerade som de skall.
Kontrollera i UEFI/BIOS att SATA-portarna är inställda på AHCI eller RAID, ej IDE som är ett äldre protokoll med färre funktioner.
(Ändrar man från IDE till AHCI så behöver man antingen först göra ändringar i registret i Windows eller så får man installera om Windows.)

Jag vet inte hur IDE-protokollet fungerar, vad jag däremot vet är att gamla PATA-diskar med felaktigt inställd PATA-kontroller, som körde PIO-mode istället för DMA-mode var orsaken till extremt sega system.

Om du inte har något viktigt på hårddisken, varför inte prova att slänga in Windows 10? Du behöver inte en licens-nyckel för att installera och bekräfta något. Windows update bör fungera utan problem.
Har du en giltig Win7-nyckel så är det bara slänga in Win10 och mata in Win7-nyckeln.

Kanske självklart men har du installerat grafikkortsdrivrutiner? Kolla aktivitetshanteraren om något tar upp 100% och som sagt kolla CPU/GPU temps så de inte klockar ner sig p.g.a värme.

Även drivrutiner till chipsettet, glöms lätt bort.
Har du senast UEFI?

Lite elak fråga kanske, men den måste ställas, har du kopplat in TV:n till grafikkortet, alltså inte till moderkortet?

Kanske långsökt, men har du provat med en annan SATA-kabel och att ha den i en annan port?

Rapporterar Windows att det är 8GB RAM? En gång när jag mekade med gamla datorer, som hade 2x1GB RAM, och upplevde att den var seg, så rapporterade Windows att 1GB var reserverat eller dylikt. Minns jag inte helt fel gick den snabbare med enbart en sticka.
Så bytte den ena stickan mot en jag visste fungerade, då rapporterade Windows plötsligt 2GB RAM som vanligt och inget märkbart fel.

Men som de andra sagt, själva hårdvaran ska inte vara något problem alls för varken Win7 eller Win10.
Jag har provat Windows 10 på diverse gamla/långsamma datorer. Core 2 Duo, GT 610, 8800GT, uråldrigt Geforce 6-kort, AMD HD 4000-6000, A8 3870k m.fl. , inte en enda gång har jag märkt problem likt det du beskriver.

Man skall inte glömma bort, även om en cpu är listad som kompatibel så är det inte säkert att den är fullt kompatibel.
Jag köpte för många år sedan ett gigabyte 775-moderkort och en passande cpu, en Pentium Dual Core om jag minns rätt.
Det var egentligen inget fel på varken moderkort eller cpu, båda fungerade utmärkt, bara inte tillsammas. Kom vid ett senare tillfälle över en core2duo-cpu och ett annat moderkort, bytte plats på cpu:erna och båda gick som tåget.

Med det sagt så är det inte säkert att du faktiskt har något felkopplat/felkonfigurerat, utan kanske bara ett svåridentifierat kompatibilitetsproblem.

Vet inte om du skrivit fel om cpu men benämningen du skrivit finns i vart fall inte med på kompatibilitetslistan för moderkortet.
https://www.asrock.com/mb/AMD/FM2A85X-ITX/#CPU

Det var ju tråkigt men ändå bra för då bör ju delarna vara kompatibla så felet är nån annan stans.
Jag gillar Linux för felsökning så prova att boota upp via en liverelinux och se hur datorn funkar då, funkar det i Linux är det troligen mjukvara i win som strular.

Dum fråga men är dina filmer sparade lokalt eller på nätverket? Har du senaste VLC när du spelar upp?

Om du kör via nätverket. Funkar det lika kasst i wifi som med kabel?
Jag hade ett liknande problem för några år sen och då var det att KODI hade fel codec. Allt gick bra att spela upp i VLC.
Har också haft problem med uppspelning via wifi.

Har du slängt in senaste BIOS?
Testa Byta SATA kabel.
Se till att använda första SATA-porten, Windows kan vara kinkigt med sådant.