Stekpanna som inte behöver svalna innan rengöring!

https://www.sweclockers.com/forum/trad/1475194-vad-for-stekpa...

Man behöver inte skölja av dem glödheta men väl i temperatur lite bit över 100 grader C att med varmvatten lagom bubblar för att lyfta fettet från pannans yta inför vaskning/diskning.

grytor/pannor baserad på aluminium buktar sig mer för att de utvidgar sig mer och är det inte stadig platta under (för att fungera med induktion) som försöker hålla den rät så blir de snart permanent buktiga och ojämna...

var har du för spis - klassisk med värmeplattor av gjutjärn ???

de är eländiga när grytan/pannan buktar sig med bara 2-3 små ställen som värmen överförs på.

kör man på Gaslåga, IR/halogen eller induktion så är främsta kännetecknet att värmen kommer mycket jämnare över ytan och inte lika känslig om pannan/grytan har blivit buktiga då värmeöverföringen inte längre i huvudsak baseras på kontaktytor mot plattan som med klassiska spisar med gjutjärnsplattor.

IR/halogen har dock problemet att främst när grytorna är nya så reflekterar ytan mot spisen lite för bra och överhettningsskyddet för halogenvärmaren slår av om man värmer på högsta effekt. För att mota detta så kan man sota ytan under en smula med tex. stearinljus/värmeljus så att ytan mörknar lite - det behöver inte vara mycket men ger klar skillnad på att ta upp värmen från IR. - det är lite olika på grytor/pannor i hur 'mörk' metallen är på undersidan och därmed olika grad av reflektion av IR och vissa är inte alls besvärad av att reflektera så mycket att IR/Halogenplattan stänger av i förtid för att de blir för varma.

Köp kålstål så slipper du rengöra om du använder den rätt.
Source: Inte rengjort min på månader.