Se vem som har varit ansluten

jag har en Windows Server 2011 sbs (fungerar ungefär som server 2010-2012). Servern agerar även DHCP server och kontrollerar allt som sker över nätet, går det att se vem som har anslutit sig till servern?

Servern har nämligen skickat ut mail som kommer från en address som inte ligger i Sverige från serverns egen mail-adress, detta har jag för mig är ganska enkelt genomfört med att man bara väljer skicka genom annan mail-adress och anger rätt smtp/pop och sen kan man skicka ganska fritt. Stämmer detta? Och går det att blockera så att det inte går att göra?