Matris stapel diagram (i program liknande excel)

Jag har en matris av data som kommer av två variabler "längd" och "vikt". Jag vill rita upp den här datan i en stapeldiagramsmatris.

Sen så vill jag lätt kunna göra manuella ändringar i staplarnas höjd och sedan återvända till samma vy igen.

Om det är möjligt så hade det varit underbart om programmet kunde utgöra någon typ av regression för att minsta effekten av störningar i datan.

Finns det något s¨nt här program? Som en lekman kan använda. Vad heter det?