Är du inloggad på samma Apple-ID i App Store som på telefonen? Det är inte nödvändigtvis samma, man kan t.ex. ha två olika för iCloud och App Store.
Apple Pay kräver även tvåfaktor eller Face ID, har jag ganska bestämt för mig. Om du aktiverar tvåfaktor har du 1 månad på dig att avaktivera det, därefter går det inte att ta bort igen. Så tänk dig noga för om du vill göra den ändringen om det inte redan är aktiverat.