Forum Övrigt Övriga ämnen Hobby, fritid och livsstil Tråd

Tråden om mat och matlagning

1
Skriv svar
Permalänk
Medlem ★
●

Tråden om mat och matlagning

Halloj på er!

Tänkte att här samlar vi tankar, tips, och diskussioner gällande aktiviteter i och runt köket. Detta berör all matlagning och matdiskussioner; om man så söker tips på en ny ingrediens eller maträtt att testa. Det berör indirekt restauranger och uteställen. Det berör hushållsekonomi och hur man löser matlagning till familj eller sig själv. Allt som har med mat att göra helt enkelt.

Triggades igång av en diskussion man förde i Stora lönetråden och kände att den skulle kunna brytas ut hit, för att inte distrahera helt från ämnet.

Trådskaparen börjar med att tipsa om denna saffranscurry. Jag själv fick tipset av en vän och gillade verkligen att smaken var lätt, väldigt frisk, och tydligt färgad av koriander, lime, samt resten av örterna.

Hade följande ändringar och tankar kring receptet:

  • Bytte ut butternutpumpa mot kyckling. Bättre konsistens och smak för mig.

  • Kidneybönor istället för svarta. Skulle nog kört på svarta hellre, men hade kidneybönor hemma.

  • Man kan nog öka på mängden ingefära lite grann. Det ger en liten kick och gunst i smakprofilen. Som en isglass utan kyla.

  • Testade att ha med lite vitlök. Gjorde varken från eller till och jag kommer inte använda det igen.

  • Lite kul att bilden på ICA:s sida har gräslök i, men receptet inte har det. Kanske värt att testa?

Fyll på med mer och låt diskussionen flöda!

Redigera
Citera flera Citera
Permalänk
Medlem ★
●

Måste tipsa om:
Varm smörgåstårta

Låter udda, men är sjukt gott, perfekt att laga typ en fredagkväll. Brukar byta ut purjolöken mot vanlig gul lök samt skippa grädden

Visa signatur

| CPU: Intel 11900K | GPU: ASUS RTX 3080 OC | Moderkort: Asus Prime Z590-A | RAM: Corsair LPX 32GB@3600MHz | CPU-Kylare: Noctua NH-U12A | Primär SSD: Samsung 970 Evo Plus 2TB | Sekundär SSD: Samsung 860 EVO 1TB | Ljudkort: Asus Xonar Essence STX | Nätaggregat: Corsair RM850x v2 Chassi: Fractal Design Define 7 Compact | Kringutrustning: LG UltraGear 27GL850, Dell U2412M, Ducky One 2 Mini, Filco Majestouch 2 TKL, Filco Majestouch 2, Logitech G Pro X Superlight, Sennheiser HD650

Redigera
Citera flera Citera
Permalänk
Medlem ★
●

"Måste ha prylar"

Tänker att eftersom det ändå är SweClockers och att vi till 99,9% är prylnördar så fyller jag i mina "måste ha prylar"

  • Vakumförpackare - Maten håller längre och tar mindre plats. Utmärkt till att dela upp köttfärsförpackningar när det är på rea och ett måste till nästa pryl i listan.

  • Sous Vide - Det är inte bara ett buzzword. Den har helt revolutionerat matlagningen här hemma, både till vardags och fest. Har aldrig smakat så saftig kyckling eller så perfekt kött. Man kan förbereda maten och slänga i den när det är dags. Skulle potatisen inte vara färdig i tid så gör det inget! Låt köttet bara ligga kvar i Sous Viden en stund till!

  • Slow cooker/Crockpot - Något alla stressade familjer behöver! Vi använder den jämt till att preppa maten på morgonen och så är den klar när man kommer hem. Ärtsoppa, pulled pork, rotmos, köttfärsås, revbensspjäll m.m.

Jag vet vad ni tänker... "Hur kan han inte ha skrivit om den berömda riskokaren?"
Det är så enkelt att jag inte har en (än) då min sambo förbjudit mig att skaffa en då vi inte har plats, troligtvis pga ovanstående prylar.

Redigera
Citera flera Citera
Permalänk
Medlem ★
●

Hur mycket plats tar en bra sous vide?

Redigera
Citera flera Citera
Permalänk
Medlem ★
●

@Superolle: slowcooker är ju så förbannat smidig!
(är la ingen gourmekock, men vissa saker måste man ju bara ha xD )

kan fylla på och säga att en lökhackare tupperware är nog en av mina favorit prylar.
fruktansvärt bekvämt att bara dela ex. gullök i 4 och bara dumpa i, dra 2-3 varv sen är det finhackat
(passar bra till mig som ser ut som en trött styckare med smörknivs vass yxa xD )

sen är ju en sån airfryer från ( LG tror jag? ) också ett trevligt supplement om man nödvändigtvist måste ha
pommes friterade ^^

@yonie Kul initiativ!

Visa signatur

Glöm inte att gilla bra inlägg!

AMD Ryzen 7 2700X | ASUS ROG STRIX GeForce RTX 2060 6GB OC Gaming |
Fractal Design Meshify S2 (Blackout) | ASUS ROG STRIX X470-F Gaming |
G.Skill Trident Z RGB 3200mhz 16GB | Samsung 970 EVO Series 500 GB M2 | Seasonic Focus Plus 750W

Redigera
Citera flera Citera
Permalänk
Medlem ★
●
Skrivet av Farthinder:

@Superolle: slowcooker är ju så förbannat smidig!
(är la ingen gourmekock, men vissa saker måste man ju bara ha xD )

kan fylla på och säga att en lökhackare tupperware är nog en av mina favorit prylar.
fruktansvärt bekvämt att bara dela ex. gullök i 4 och bara dumpa i, dra 2-3 varv sen är det finhackat
(passar bra till mig som ser ut som en trött styckare med smörknivs vass yxa xD )

sen är ju en sån airfryer från ( LG tror jag? ) också ett trevligt supplement om man nödvändigtvist måste ha
pommes friterade ^^

@yonie Kul initiativ!

Gå till inlägget

Fritös glömde jag ju.... Fast den står inte riktigt lika högt på listan då det stinker så (en vanlig fritös alltså). Har inte hört så mycket gott om Air Fryers men har bara hört ifrån folk som snålat och typ köpt Andersson etc.

Skrivet av Yonie:

Hur mycket plats tar en bra sous vide?

Gå till inlägget

Nästan ingen alls, tänk dig en stor stavmixer, men kärlet som man har till den tar stor plats! Jag köpte en 15L kastrull på IKEA som jag har till Sous Viden

Redigera
Citera flera Citera
Permalänk
Medlem ★
●

@Superolle: jo, men precis. Har hört lite samma där, men fick prövat den hos min syster men lite lökringar, sötpotatispommes och vanliga, blev fantastiskt mycket godare för att vara ärlig ( och det kommer från en tjockis xD )

Visa signatur

Glöm inte att gilla bra inlägg!

AMD Ryzen 7 2700X | ASUS ROG STRIX GeForce RTX 2060 6GB OC Gaming |
Fractal Design Meshify S2 (Blackout) | ASUS ROG STRIX X470-F Gaming |
G.Skill Trident Z RGB 3200mhz 16GB | Samsung 970 EVO Series 500 GB M2 | Seasonic Focus Plus 750W

Redigera
Citera flera Citera
Permalänk
Medlem ★
●

@Farthinder: Får försöka byta ut fritösen här hemma i smyg helt enkelt!

Redigera
Citera flera Citera
Permalänk
Medlem ★
●

@Superolle: gör det subtilt, hinta med uppvikta tidningar med reklam på just den air-fryern, viska även airfryer till din bättre hälfts telefon så det blir riktade reklamer på facebook xD
annars e det bara full on " oj, slank den ner i korgen? och jag som inte tog kvittot "

Visa signatur

Glöm inte att gilla bra inlägg!

AMD Ryzen 7 2700X | ASUS ROG STRIX GeForce RTX 2060 6GB OC Gaming |
Fractal Design Meshify S2 (Blackout) | ASUS ROG STRIX X470-F Gaming |
G.Skill Trident Z RGB 3200mhz 16GB | Samsung 970 EVO Series 500 GB M2 | Seasonic Focus Plus 750W

Redigera
Citera flera Citera
Permalänk
Medlem ★
●

@superolle, under stunder av intim samlevnad kör du som scenen i Smala Sussie: "Väs att du vill ha en air fryer."

Redigera
Citera flera Citera
Permalänk
Medlem ★
●

Har länge funderat på en slow cooker/crockpot någon som har bra tips en en bra sådan?

Redigera
Citera flera Citera
Permalänk
Medlem
●
Skrivet av Tino:

Har länge funderat på en slow cooker/crockpot någon som har bra tips en en bra sådan?

Gå till inlägget

Denna har jag, och den brukar vara nere på 500 spänn ibland.
https://www.prisjakt.nu/produkt.php?p=2697908

Tycker den fungerar okej, har inte testat nån annan dock.

Visa signatur

Main: i5-6600k - 2x8GB DDR4-3200 - AMD FURY Tri-X - Corsair MP510 960 GB M.2
pfSense: GA-J1900N-D3V - SK Hynix 2x2gb
unRAID: Xeon E3-1230v2 - 16 GB DDR3 (ECC) - Dell PERC H310 - 8x4TB

Redigera
Citera flera Citera
Permalänk
Medlem ★
●

Älskar Thai mitt första tips: Frysta Wok grönsaker, kyckling av valfri sort, kokosmjölk som du kryddar med grön currypaste efter smak jag föredrar starkt samt currykrydda. Vill du kan man även adda rödlök, vitlök och chilli till. Detta kan serveras till både ris eller nudlar. Kör du med nudlar är det gott att ha lite soja till.

Visa signatur

Min dator är Cat-säker.
Hakuna Matata

Redigera
Citera flera Citera
Permalänk
Medlem ★
●

Pro tip utöver all teknik som nämnts: KOKBÖCKER. Kolla antikvariat och loppis, eller kolla på bibblan. Och så online så klart, alltid bra att massera algoritmerna på Youtube så man får massa tips om roliga kanaler och recept.

Och om ni spenderar sommarsemestern hemma: bygg en riktig smoker...

Redigera
Citera flera Citera
Permalänk
Medlem ★
●
Skrivet av crew seven:

Älskar Thai mitt första tips: Frysta Wok grönsaker, kyckling av valfri sort, kokosmjölk som du kryddar med grön currypaste efter smak jag föredrar starkt samt currykrydda. Vill du kan man även adda rödlök, vitlök och chilli till. Detta kan serveras till både ris eller nudlar. Kör du med nudlar är det gott att ha lite soja till.

Gå till inlägget

Måste säga att du har riktigt god smak! Det är precis vad jag brukar laga när jag skall göra relativt billig men ändå god mat. Använder ibland strimlat kött istället för kyckling och/eller röd currypasta istället för grön. Bra som bas vid storkok (brukar göra sisådär 20 portioner), sedan lägger jag till lite olika "add-ons" för att få variation på det hela (20 likadana portioner blir lätt lite trist). Förutom olika sorters lök så lägger jag gärna till svamp (kantareller, trattisar, champinjoner) när jag har det hemma.

Visa signatur

Laptop: Dell Latitude E7270 | 12,5" FHD IPS | i5-6300U | 16GB RAM | 500GB SSD
Laptop: MacBook Air 13"
NUC: Intel i5-4250U | 8GB RAM | 250GB SSD

Redigera
Citera flera Citera
Permalänk
Medlem ★
●
Skrivet av PeCe:

Måste säga att du har riktigt god smak! Det är precis vad jag brukar laga när jag skall göra relativt billig men ändå god mat. Använder ibland strimlat kött istället för kyckling och/eller röd currypasta istället för grön. Bra som bas vid storkok (brukar göra sisådär 20 portioner), sedan lägger jag till lite olika "add-ons" för att få variation på det hela (20 likadana portioner blir lätt lite trist). Förutom olika sorters lök så lägger jag gärna till svamp (kantareller, trattisar, champinjoner) när jag har det hemma.

Gå till inlägget

Ja man äter ju inte upp allt så jag brukar frysa in själva grytan sen kokar jag bara ris eller nudlar och värmer grytan i micron nästa gång.

Visa signatur

Min dator är Cat-säker.
Hakuna Matata

Redigera
Citera flera Citera
Permalänk
Medlem ★
●

Om ni står vid köttdisken och inte riktigt hittar motivationen för att slänga ihop marinad och behöva vänta, köp färdigmarinerad kyckling. Testade Kronfågels kycklinglår med kebabmarinad, vilket var en positiv överraskning! Därefter kan man lätt styra smakprofil och konsistens med grönsaker och dressing.

Testade att kombinera det med denna syrliga historia:

Faktiskt god i måttliga mängder. Citronsyran lättar intrycket.

Redigera
Citera flera Citera
Permalänk
Medlem ★
●

En sak som revolutionerade min matlagning: Fryst färdighackad lök! Guds gåva till småbarnsföräldrar som ändå vill laga "riktig" mat

Skickades från m.sweclockers.com

Visa signatur

Processor: Motorola 68000 | Klockfrekvens: 7,09 Mhz (PAL) | Minne: 256 kB ROM / 512 kB RAM | Bussbredd: 24 bit | Joystick: Tac2 | Operativsystem: Amiga OS 1.3

Redigera
Citera flera Citera
Permalänk
Medlem
●
Skrivet av CRHASH:

Denna har jag, och den brukar vara nere på 500 spänn ibland.
https://www.prisjakt.nu/produkt.php?p=2697908

Tycker den fungerar okej, har inte testat nån annan dock.

Gå till inlägget

Håller med som han säger, den funkar perfekt för ändamålet och priset brukar pressas. Jag fick min för 299(!!) på Black Friday.

Redigera
Citera flera Citera
Permalänk
Avstängd
●

Jag hatar själv "gadgets" vilket jag anser de mesta som nämns i denna tråd vara. Jag älskar dock att laga mat på helger, utan tidsstress. De viktigaste verktygen enligt mig är: vass kniv, bra gryta (jag hittade en skepshult gjutjärn i soporna!!), bra stekpanna (ikeas rostfria är grym för priset), en stor skärbräda och en kaffeperkulator.

Några favoriträtter att laga:
- hemmagjord pulled pork
- italienska köttbullar (bacon/pastrami och ost i) kokad i tomatsås
- pasta con le sarde (och liknande fiskrätter)
- pizza om man är många (tänk på att degen helst ska jäsa över natten i kylen)
- ramennudlar
- salmon en croute/beef wellington

Visa signatur

NUC med Hackintosh • ThinkPad Bärbar

Redigera
Citera flera Citera
Permalänk
Medlem ★
●
Skrivet av gdmllj:

Jag hatar själv "gadgets" vilket jag anser de mesta som nämns i denna tråd vara. Jag älskar dock att laga mat på helger, utan tidsstress. De viktigaste verktygen enligt mig är: vass kniv, bra gryta (jag hittade en skepshult gjutjärn i soporna!!), bra stekpanna (ikeas rostfria är grym för priset), en stor skärbräda och en kaffeperkulator.

Några favoriträtter att laga:
- hemmagjord pulled pork
- italienska köttbullar (bacon/pastrami och ost i) kokad i tomatsås
- pasta con le sarde (och liknande fiskrätter)
- pizza om man är många (tänk på att degen helst ska jäsa över natten i kylen)
- ramennudlar
- salmon en croute/beef wellington

Gå till inlägget

Om något av detta finns på recept får du jättegärna länka.

Redigera
Citera flera Citera
Permalänk
Medlem ★
●
Skrivet av PeCe:

Måste säga att du har riktigt god smak! Det är precis vad jag brukar laga när jag skall göra relativt billig men ändå god mat. Använder ibland strimlat kött istället för kyckling och/eller röd currypasta istället för grön. Bra som bas vid storkok (brukar göra sisådär 20 portioner), sedan lägger jag till lite olika "add-ons" för att få variation på det hela (20 likadana portioner blir lätt lite trist). Förutom olika sorters lök så lägger jag gärna till svamp (kantareller, trattisar, champinjoner) när jag har det hemma.

Gå till inlägget

Vad tror du om att köra kassler istället för fläsk som de har många gånger i Thailand?

Visa signatur

Min dator är Cat-säker.
Hakuna Matata

Redigera
Citera flera Citera
Permalänk
Medlem
●
Skrivet av crew seven:

Vad tror du om att köra kassler istället för fläsk som de har många gånger i Thailand?

Gå till inlägget

Kassler är fläsk

Redigera
Citera flera Citera
Permalänk
Medlem ★
●
Skrivet av Yonie:

@superolle, under stunder av intim samlevnad kör du som scenen i Smala Sussie: "Väs att du vill ha en air fryer."

Gå till inlägget

alltså jag döör :D:D

Redigera
Citera flera Citera
Permalänk
Medlem
●

Har ni några tips på billiga och enkla rätter? Typ rätter i stil med "portionen under tian" (som jag för övrigt kan rekommendera). Främst enkla rätter, gärna både med kött och vegetariskt. Det behöver inte vara snorbillig.

Jag kan rekommendera denna kikärtscurry (https://undertian.com/recept/kikartsgryta-i-rod-currysas-som-...). Riktigt gott, enkelt och billigt. Det går att variera på många olika vis.

Visa signatur

/Felix

Redigera
Citera flera Citera
Permalänk
Medlem ★
●

Slår ett slag för inlagd eller 'picklad' rödlök. Relativt enkelt att förbereda och jag gillar verkligen hur några timmar i lag kan ta ned den skarpa löksmaken och ge en sötsyrlig ton, samtidigt som man behåller det mesta av konsistensen.

Väldigt gott på hamburgare, rostat bröd, i sallader, och som del av ett friplock till tacos eller liknande.

Testa! Processen är kort och enkel. Allt som behövs är en kastrull, några rödlökar, en del ättiksprit 12%, två delar socker, och tre delar vatten.

Redigera
Citera flera Citera
1
Skriv svar
Senaste nyheterna
Hårdvara
Mjukvara
Övrigt
Nytt i forumet
Datorkomponenter
System
Ljud, bild och kommunikation
Spel och mjukvara