GPU Boost 2 frågor

Fick mitt ASUS GTX 780 DC2 idag. Började överklocka det med GPU boost 2.
Inga problem än men har lite frågor...
Vet inte om detta låter dumt eller ej, därför jag frågar...
Säg att jag har en temp-target på 80 c.
Kan jag inte sätta allt på max så länge jag gjort min fläktkurva till den temperaturen och efter det väldigt brant uppåt. Borde det inte leda till att grafikkortet klockar så högt det går på den temperaturen tills den kommer upp till den temperaturen då den slutar klocka längre?
Här är ett printscreen på allt. fungerar bra på dem inställningarna