2st m2-diskar samtidigt

Det finns inget generellt svar utan det beror på moderkort och dess styrkrets. Vissa moderkort stryper hastigheten till en eller flera andra PCIe-portar, andra stänger av två SATA-portar, ytterligare andra kan hantera två NVMe SSD utan några andra begränsningar.

Kylfläns, återigen, beror på moderkort och är inte nödvändigtvis någonting man behöver beroende på placering av portarna och övriga komponenter.

M.2-disk är för övrigt lite fel att säga. M.2 är en formfaktor och diskarna kan nyttja SATA eller PCIe.

Mellan tummen och pekfingret beror det på vilken styrkrets moderkortet har. De dyrare och senare tillkommna styrkretsarna har fler banor PCIe att tillgå vilket bland annat kan användas för att undvika strypa andra komponenter, men moderkortstillverkarna kan nyttja dessa banor lite olika så det enda säkra sättet är att kika på specifikationerna för respektive moderkort.

Tyvärr...ja. I slutändan iallfall.
Om man ser till B550 som exempel där det är tydligast så finns 8st 3.0 pcie lanes till diskar och mycket annat som delar på en 4x till cpun. Utöver den m.2 platsen som är direktkopplad till cpun så skiljer det hur moderkort hanterad bandbredden på chipset (där de andra m.2 då skulle sitta).

På de flesta Asus brädor kan man då i teorin köra en från en pcie adapter till m.2 och en i m.2 som sitter vid chipset.
MSI å andra sidan har lagt mer bandbredd på usb c och annat så visst det finns en m.2 plats som är användbar från chipset....men inte om man har något i 4x sloten.
Asrock ibland låser sina mer så man alltid får bandbredd på deras m.2...men då ofta 2 lanes istället för 4, även om man inte har något annat som delar chipset bandbredd.
AMD x570 har mycket mer bandbredd till chipset så där kan man då trycka in fler m.2 lättare (men de absolut billigaste kanske inte satt portar för fler m.2 eller valt 16x eller 4x slots istället.
Intel baserade verkar dela bandbredd anorlunda även om den är begränsad så det låser inte av funktioner på samma sett om man sätter något i någon specifik port, men begränsningen är där.

Om du har något moderkort du tycker är intressant så ställ frågan så kan det lättare hjälpas.

Prime brädan kan köra en från cpun (med 11 gen cpu) och en m.2 ssd från chipset (så två totalt) men det stänger av en sata port om det är en sata baserad m.2 disk

Rog strix brädan kan köra en från cpun och två från chipset. Där den ena på chipset inte har några asterisker, den andra från chipset stänger av den nedersta 16x slotten om disken kört nvme (pcie baserad), kör den sata stänger den av en sata port likt prime brädan men kan till skillnad från prime även stödja m.2 baserade diskar.
Men du får fortfarande kolla manualen när du installerar för att sätta i rätt port, speciellt om det är en sata baserad m.2 för det kan det bara sitta 1st på båda brädorna medans det är mer fritt med nvme baserade.

Tänk på att detta är teoretiska hastigheter som praktiskt sällan har någon relevans (om man inte vet med sig att man konstant skyfflar mycket data), då det är andra faktorer som håller tillbaka prestandan. Detta kan förändras när DirectStorage väl finns tillgängligt i speltitlar, men där är vi inte än på ett tag.

De övre platsen brukar drivas av CPU:n och vara snabbare, brukar också vara den som saknar kylfläns, märkligt nog.
Köpte en lös kylfläns till min.
Snabbare NVMe, brukar också gå varmare, jävligt nog.

M2_1 i pcie mode är fine, full fart. Med m.2 sata disk så snor den sata port 1
M2_2 i pcie (stödjer bara pcie) men snor sata port 5 och 6.
Så två m.2 i som kör nvme i m.2 platserna är fine, ha bara koll var du sätter potentiella sata diskar. Sitter de i port 2 till 4 så spelar det ingen roll

Sen kan man via en adapter få in 2 pcie 4x diskar till ur den andra x16 porten men då delar de ner grafikkortet till 8x.