Grillclockers - För oss som älskar att grilla kött!

Försöker grilla ett par, tre ggr per vecka. Grillad rostbiff sous-vide är så smaskigt så man kan bli religiös, men det som verkligen ger glädjetårar är när jag lyckas få tag på hästfile. Tyvärr föder man inte upp hästar för slakt, så det är inte ofta man får tag i det

Skickades från m.sweclockers.com

Känns som att det är mer vanligt med hästkött här uppe, speciellt när man är nära Finland.

Aldrig provat grilla det men de få gånger jag äter bröd brukar jag ha detta som pålägg. När farsan växte upp käkade de häst varje vecka nästan.

Har tre bra kötthandlare i närkommuner och alla säger samma sak, det är otroligt sällen man får in häst. Sedan är det enorm skillnad på biffen och filen.

Borsta av gallret nästa gång man använder den bara.
Och tömmer aska vid behov.

Däremot har jag också fler grillar än genomsnittet och smokern kan bli stående rätt länge innan den används igen så man åker på att skura ur / bränna ur mögel.

De andra tre används såpass ofta så det har bara hänt en gång på en av dem.

Då jag är uppvuxen på fläskkött och därmed har mycket svårt att äta fläsk (bacon är inte kött, det är en oumbärlig krydda) så försöker jag mycket annat.

Jag kan rekommendera att prova lamm, särskilt racks tillsammans med Nomu Lamb Rub. Skär upp lamb racks till kotletter, applicera rikligt med kryddblandningen och grilla enligt tycke och smak (jag föredrar svart på utsidan och tydligt rosa på insidan). Fin-fina "kött-klubbor" medans man väntar på det riktiga köttet...

Det här receptet är underbart:
https://receptfavoriter.se/recept/revbensspjaell-kokta-sedan-...
Har fått en plats på julbordet, och då är det inte ens grillat.

Annars blir det gärna fläskkarré, marinerat med rapsolja/soja/(porter, rödvin eller skvätt rödvinsvinäger) samt kryddat med svartpeppar/rosmarin/timjan/vitlök.

Gillar också att rosta barkis eller baguette direkt på grillen, med lite vitlökssmör på passar det bra till den övriga grillmaten.

Baconlindad halloumi, lägger dem i en form och ställer den på grillen sen stund för att värma upp sig lite, sen lägger jag dem direkt på grillen för att baconet(?) ska bli lite krispigt. Även sparris i folie med vitlök, salt och peppar...mmmmm. Sen så grillar vi väl lite allt möjligt, nöt och fläsk.

Nåt vi testade häromdagen var hela champinjoner med svampstuvning i, det blev riktigt gott.

@lanbonden: Det går alldeles utmärkt med elgrill på balkongen. Grillat mycket på elgrill när man bodde i lägenhet. Egentligen enda nackdelarna jag kommer ihåg är att det var svårt med indirekt grillning och att grillbädden var ganska liten på alla elgrillar jag använt. Så det begränsar lite vad man kan grilla. Korv, burgare och köttskivor går bra. Liksom grönsaker om de får plats. Större köttstycken är ganska svårt.

En kompis kör fortfarande till stor del med sin gamla elgrill fast han har rejäl kolgrill. Spricker planeringen och ungarna är hungriga finns ingen tid att vänta på rätt glöd

@Hulle: Min morbror frågade mig en gång om jag inte skulle döda kossan innan jag åt den, men då var det inte ens blodigt utan mer medium-rare. Äter betydligt blodigare än så

Bogbladsfilé is the new black..

ett fruktansvärt underskattat kött,
som man måste fråga efter hos kötthandlarn,
mört som oxfilé men med lika mycket köttasmak som en ryggbiff.

en god rubbing och hårdgrilla 3 min på var sida, sedan "off heat" grillning i 7-8 minuter
och sedan 5-10 minuter i folie på värmehyllan, era gomsegel kommer uppnå nirvana !

bón apetit !

Ja, har man tid så dra på hög värme och bränn ur, borsta lite efter.

Problemet med en smoker är att om du kommer på det när du ska starta den har du antagligen inte tid att bränna ur den och få ner den i temp igen så fram med skurborste och diskmedel istället.

Edit, ser man bara till att inte låta grejern stå för länge blir det aldrig ett problem.
Men smokern kan det gå ett par månader innan jag kör igen.
Eller om man tänker på att bränna är den efter man är klar med vad man nu kört.

Testa att göra ett foliepaket av aborren, fyll med smör, salt, gräslök, persilja osv, lägg även in skivad potatis i folien, stäng och lägg på grill/eld, blir gudomligt gott!

Ser många som skriver tider.

Glöm det, termometern är din klocka.

Du kanske känner din grill och kört det här några gånger och kan vara rätt säker på tiden, men för någon med en annan grill och/eller annat bränsle kan tiderna vara något helt annat. Särskilt som det inte skrivs om hur varmt det ska vara i grillen.

Hur är det med att grilla på balkong? Det är inte så att man får slänga upp en smoker direkt trots att det fysiskt går. Är det elgrill som gäller?

@railman: Tackar, kollade upp det och Elgrill är tillåtet så länge det inte finns ventilationsintag i närheten.

Möjligt att hyresvärdarna klagar, men föräldrarna köpte en liten kub-grill, fungerade perfekt att grilla med under köksfläkten! Ingen direkt röklukt i köket öht.

Annars skulle jag personligen satsa på någon gasolgrill över el.

Har varit medlem på Swec ett bra tag, sällan eller aldrig sett en tråd om mat. Men det här var intressant och berikande. Om man ska börja grilla, allvarligt nu, hur ska man göra då? Jag SUGER i köket, alltså tokdålig.

Hur mycket ska man lägga för en instegsgrill (gärna liten, liten, för har inte så mkt plats)? Kol? Vad ska man köpa för något att grilla, om man går till typ ica, citygross eller nåt? Hur började ni? Bästa tips? Jag är 100% noob. Men ska bli pappa och inser att jag snart måste ta mitt ansvar för att det ska ätas eldade, döda djur i familjen.