C# The name "..." does not exist in the current context

"celcius" existerar bara innanför det block som du deklarerade den, vilket är innan för do { }. Trots att while()-delen hänger ihop med den så finns variabeln inte där.
Du kan lösa det genom att deklarera den innan loopen, dvs på första raden i Main(), med ett tillfälligt värde som 0, och sedan ändra värden inuti loopen.

Tänk också efter på om du verkligen vill loopa så länge som celsius == 73.

@areyouin: Nu deklarerar du celsius både utanför och innuti loopen. C# tillåter av någon anledning inte att man deklarerar en variabel med samma namn som en variabel i ett yttre block, så du får därför ett fel. Men även om det hade gått bra så hade koden inte gjort vad du vill, eftersom celsius innuti loopen refererar till variabeln innuti do-blocket medan celsius i while-villkoret refererar till variabeln utanför blocket.

Lösningen är att helt enkelt ta bort int före celsius innuti do-blocket, så att du bara tilldelar variabeln och inte deklarar den.