Långsam SSD med cache vs snabb utan för OS?

Hur vet jag vilka av de billigare modellerna som har dram cache och inte? Några generella tips vad man ska kolla efter?

Ska hur som helst bygga en budgetburk åt farsan som kommer köra både windows och macOS. Har allt förutom SSDer vilket jag tänkte köpa nya snarare än att återvinna de gamla. Antagligen skulle 500GB per SSD räcka. Moderkortet som är ett Gigabyte Gaming X Z590m har stöd för dubbla PCIE 4 NVME. På ett sätt är det lite dumt att inte köra med SATA-SSDer eftersom det kan hända att boot loadern för macOS pajar vid vissa windowsuppdateringar och att det med nvme är jobbigare att plugga ur vid behov så som uppdateringar av windows. Men samtidigt är nvme bra mycket snabbare än vanliga SATA. Antar att jag får plugga ur macOS och uppdatera windows för att sedan stänga av automatiska uppdateringar och då se till att montera ur den ena SSDn varje gång jag uppdaterar windows manuellt.