Sätta upp Wiki-sida?

Jag funderar på att sätta upp en Wiki-sida för att hjälpa folk inom den hobby jag sysslar med.
Vad ska man tänka på? Hur är Wiki-farmerna? Man vill ju inte gärna låsa in sig i en enskild leverantörs system eller en viss programvara.
Tips och råd?
Dessutom vill jag att den ska kunna vara mer eller mindre självgående. Det kan komma tider när man inte vill hålla på med det hela längre, och då vill man kunna lämna över till någon annan.
Någon som har provat?