Med 1600x ska du teoretiskt nå högre frekvenser eftersom den är "binnad" för högre frekvens från fabrik.
Så är överklockning viktigt för dig så skulle jag valt 1600x. Är inte varje lilla extra MHz viktig så kan du lika bra ta 1600 och sälja kylaren eller låta den ligga i en låda forever. Det är i grunden samma cpu så. Så det är ditt slutmål som bestämmer IMO