KebabClockers

Jag vet inte om den är så mycket sunkigare än någon annan halväten pizza, mer än möjligtvis såsen på utsidan. Färgen på såsen är inte riktigt den bästa heller...

Smaken var helt ok. Den pizzerian är inte den bästa i området men långt från den sämsta, inte topp fem men nog topp tio åtminstone.

Jag som härstammar från falun vi slapp vitlök i kebabsås och alltid nötkebab fanns aldrig alternativ. Finns bra ställen för kebab söderut men man kommer aldrig ifrån det man är uppväxt med.

Kan dela med mig av ett såsrecept för kebab jag gör sj. inte exakta mått men skrev ca
2dl Filmjölk(jag kör lätt)
2dl Gräddfil
1dl Majonäs
1msk chilisås(heinz)
2msk Italiensk salladskrydda
1.5tsk socker
2msk Annanasjuice(utan kött)eller mer tills man är nöjd med konsistensen om man vill ha rinnigare (Ingen jävla fanta som alla hypar så mycket)
Måste man ha vitlök så pressa i en klyfta

Inte nyttigt men gudomligt gott låt det dra i kylen 1 dag. Passar till mycket.

Är jag för anal som undrar varför gyros här ses som ett slags kebab men inte typ shwarma? Lite ironiskt ändå att tänka på fläsk som kebab...

Gyros är ju en annan grej. Känns som dom som kritiserar Stockholms kebaber men föredrar vad som i själva verket är gyros missat att Stockholm har grymma gyros också. Man tänker inte på det som kebab bara. Prova Gyrella liksom. Inga är mer konsistenta och de slår garanterat 99% av alla kebabställen. Deras "chefsås" är som såsen alla verkar tycka att Stockholm saknar.

Kul annars att kebaben fått ett uppsving här. Var helt värdelöst i årtionden förutom i "orten" men nu har vi Meat On a Stick, Çok, Midan, Berliner Kebab, German Döner Kebab mfl. Rekommenderar alla dom, Gyrella för gyros och Amida Kolgrill på Folkkungatan om man inte måste ha döner. Amida är en riktig trotjänare.

Bodde i Amsterdam nåt år (jobbade för Adobe - skryt skryt). Där var det kebab i hälften av kvarteren och shwarma i andra hälften beroende på om det var judiskt eller turkiskt/arabiskt. På bottenvåningen av kvarteret där jag bodde fanns ett litet bageri som hade den godaste kebaben jag ätit i hela mitt liv. Är ni där nån gång så prova en kapsalon - pommes frites och dönerkött täckt med smält gouda, sallad och sambal oelek. Har ni inte provat shwarma nån gång så åk till Midan nu på en gång. Som kebab fast med kryddpeppar och vinäger. Deras kebab är också fantastisk.

Älskar kebab. Helst med ett gott ris med kardemummafrön och allt. Pickles, kål, en majobaserad vitlökssås. Minst en gång per månad.

Jodå kebabhuset finns kvar, dom har utökat och har en restaurang ute på Storheden också.
Såserna du nämner är samma namn på iaf som man fortfarande kan beställa.

Klart bäst kebab häruppe, men jag saknar kebabsåsen man är van vid som västgöte.

Dom skäms lite över det dock. Precis som dom förnekar att dom har ananas på pizzan fast det bara är att googla italienska restaurangers menyer för att se att det är bullshit. Pizza Viennese med varmkorv är en grej också.

@crew seven: Som jag sa dom skäms över det Dom är ju det skitnödigaste folket som finns när det gäller sånt här. På gott och ont.

Den klassiska versionen är såhär bara

Bästa youtube-kanalen för övrigt
https://www.youtube.com/user/italiasquisita/videos

Då tycker jag du ska prova den här klassikern:
Lika delar gräddfil och majo. Italiensk salladskrydda. Vitlökspulver. Ibland lite tomatpure. Ibland creme fraiche istället för gräddfilen.

Riktigt recept som väldigt många ställen kör på i olika varianter.

Men det är ju just distinktionen mellan Gyros och Kebab som gör att jag (eller vi i väst och syd) anser att kebab kan vara med fläskkött. Går jag till ett gyrosställe, vilka faktiskt finns utanför Stockholm också, så får jag en gyros med allt vad det innebär. Går jag till ett kebabställe så får jag en kebab som skiljer sig mycket från en gyros, oavsett om det är fläsk- nöt- eller kycklingkött i den. Kryddningen är helt annorlunda, tillbehören skiljer sig åt, brödet används på andra sätt och såserna är helt olika. Chefsåsen har inget med kebabsås att göra även om den kanske är aningen närmare vad vi menar med kebabsås än den där tomatsåsen man kan få längre norrut, men den är mycket tjockare och fetare än kebabsås då den mestadels består av majonnäs, innefattar ofta ansjovis och förstås andra kryddor.

Shawarma är en annan variant som påminner mer om lite mer autentisk kebab som man kan få på turkiska restauranger och så. Mer mellanösternkryddor, kanel, kardemumma och så än vanlig "svensk" kebab som har mer "balkansmaker". Så mer autentisk men inte vad vi svenskar (eller för den delen tyskar och så) tänker på när vi pratar om kebab.

Angående Holland så har jag ätit både bra och dålig kebab (döner) där. Generellt så tycker jag inte den är bättre eller sämre än vår kebab. Däremot föredrar jag nog pitabröden som används här över de där "frallorna" som holländarna kör med som också är poppis i Tyskland.

Sen har jag inget emot nötkebab, det finns riktigt bra sådan dock inte så vanligt här i Sverige. Här är det mer den där jättestora färdigkryddade och ofta frysta klumpen med pressad köttfärs som ses som nötkebab, och det är ingen höjdare i mina ögon.

Så det är faktisk värd att testa? Har bara puttat bort detta da frysdisk-kebab har varit ren katastrof tidligare.