Vi som gillar stark mat

Mer när jag var yngre tror jag, förr försökta jag alltid hitta det starkaste som fanns, typ västindiska såser som brorsan hade med sig från havet, osv, numera uppskattar jag mer mat som är åt det Ungerska köket med pepparsorter som är mindre starka men mer smakrika. Odlar själv några olika sorter, har faktiskt funderat på att odla Carolina reaper någon gång om jag får tag på förer till den.

väldens starkaste chilli o https://sv.wikipedia.org/wiki/Habanero så lär det bli bra hehe.

tydligen är Carolina Reaper världens starkaste sort av skalan

Det finns få saker som är bättre än en stark Texas chili. Kanske bara indisk Vindaloo slår det

Aha, moster bjöd mig på grillade grönsaker en gång, hon sade aldrig vad det var, tur man gillar starka saker (fast tror hon visste det), så det blev inte så lyckat som practical joke tror jag men även jag tyckte den var stark... ha ha!
Förmodligen dock ingeting mot de nya sorterna, typ pepper X (Carolina reaper variant) och liknande...

Tycker det blir lite fel om man kallar mat som är starkt kryddat för stark mat.

I mina ögon så ska stark mat lagas starkt ifrån grunden av. Då har du garanterat styrka gjennom hela mat upplevelsen.

Käkar en del nudlar, kött samt en del konstiga maträtter.
Dom har som regel bra med drag i sig, när svetten rinna från den skalliga delen av huvudet så vet jag att det är mera drag än normalt i maten, sen händer det ju att hela kroppen svettas också men då brukat smakar inte maten särskilt gott längre.

(Åt väl hjärna sista gången det var så starkt, jag kunde liksom inte känna smaken eller konsistensen på maten längre)

Sen tycker jag själv att jag tål en del mer styrka än snittet på min mat.
När folk brukar andas fortare eller häller i sig vatten så sitter jag där helt normalt, visst är det starkt för mig också men jag upplever inte maten så stark som andra personer.

Om någon undrar, toalett besöken är alltid helt normala med mindre jag har käkat den röda delen av all chilli i maten. 😅

Skickades från m.sweclockers.com

Vindaloo är ofta den starkaste rätten på indiska restauranger här men man kan alltid be dem om extra styrka på rätterna. Tänk också på att styrkan varierar väldigt mellan olika restauranger och till och med olika kockar på samma restaurang. Jag fick en grymt stark Vindaloo på Maharani i Göteborg för några år sedan, två veckor senare köpte jag den igen och då var den inget speciellt. Tydligen hade folk klagat så de hade mesat till den, men de kunde hotta upp den åt mig.

Vill man äta starkt här så brukar en Laab (eller Laap) på en bra thai-restaurang slå det mesta dock.

Det är roligt att odla chili, problemet är att man får så jävla mycket att det blir svårt att använda upp dem innan de blir dåliga. Man måste nästan göra chilisås eller nåt av dem. Vad ska man göra med 30 habaneros som kommer att vara kassa om två veckor liksom?..

Frys in dem.
Lägg dem på en tallrik eller plåt och in i frysen. När de frusit kan du lägga dem i påsar. På så sätt kan du ta fram valfri mängd när du lagar mat eftersom de inte fryser till en klump.
Bara att ta fram och hacka direkt när du lagar mat.

På så sätt har man "färsk" chili året om vilket är toppen om man inte gillar den "torra" smaken det lätt kan bli av pulver.

Jo absolut. Men fryst är ju inte riktigt samma sak som färsk, även om det funkar i många fall.

I år har jag inga plantor, frysen är ganska full. Jag fick nog 15-30 frukter från varje planta när jag höll på som mest, och vill man ha lite variation så får man ju ha flera plantor och då blev det mycket. En del jobb också med pollinering och så, och jag hade något växtlysrör tidigt på våren för att få lite mer fart på någon av plantorna.

Jag har gjort egen typ sambal oelek: Rosta chilin i torr panna (med bra ventilation i köket om de är starka) och mixa med salt, lite vinäger och vitlök. Håller ganska bra. Fryst är väldigt bra till matlagning och så, men till många saker vill man ju ha färs rå chili med krispighet kvar och då är det inte lika kul med fryst.