GoT, hur länge följer serien böckerna?

Jag försöker lista ut hur länge böcker och serier följer varandra.

Jag har inte hittat nått konkret på internet, men det verkar som vissa subplots inte går i samma takt? Men om man säger i det stora hela.

Finns det någon bok ute idag som serien inte följt så att säga, som kom ut efter att serien redan gjorts? Eller är det den sista boken som inte gets ut än som serien inte följer?

Vart i serien slutade dom följa böckerna? Är det säsong 7?

Frågar för, jag vill gärna se hur RR ville att allt ska sluta. Men är ingen bokläsare direkt så kommer itne ha tid och ork att läsa alla böcker, även om jag skulle vilja det.